Verticale di Sigillum

Dal Veneto, scendiamo nel Lazio in provincia di Roma, ad Olevano Romano in compagnia di Lorenzo dell’azienda Agricola MigranteIOIIIo .
Si estende su un territorio prevalentemente collinare terreni limosi argillosi ed in parte calcarei, derivanti da formazioni vulcaniche.
La produzione non sopra gli 80 quintali per ettaro perciò basse rese, la degustazione si svolgerà nel seguente modo.

1- Terre Olibani 2015 da uve Cesanese
2- Consilium 2014 da uve Cesanese

Antipasto: Porchettina di Canale Monterano.

Verticale di Sigillum da uve Cesanese
3- 2007
4- 2008
5- 2009
6- 2010
7- 2011

Primo: Tonnarello con guanciale di Amatrice, pachino e ricotta salata.

8- Olevano vino Passito da uve Cesanese

Dolce: Crostata di Visciole.

Costi € 25,00 per prenotare scrivere nell’evento, oppure contattare il Donegans e chiedere di Manuel o Fabio.