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SIGILLUM

Cesanese DOC di Olevano Romano

Sigillum - Azienda Agricola Migrante - Cesanese di Olevano Romano

Il Sigillum è il vino al quale l’azienda dedica le maggiori attenzioni. Viene vinificato in acciaio, si spoglia per decantazione naturale e perciò può contenere residui cristallini. Invecchia in piccole botti di rovere che accentuano il suo intenso profumo e il suo sapore morbido e rotondo.

 

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Limoso argilloso

 

VARIETÀ DELLE UVE: Cesanese 100%

 

PRODUZIONE: Circa 6000 bottiglie

 

CAPACITÀ: 0,75 lt

 

VINIFICAZIONE: Serbatoi d’acciaio. Passaggio in barrique per 1 anno. Affinamento: 24 mesi in bottiglia

 

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

 

COLORE: Rosso rubino tendente al granato

 

PROFUMO: Fruttato, speziato con note di vaniglia

 

SAPORE: Morbido e intenso

 

ABBINAMENTI: Carne arrosto, pesce alla griglia

 

COMMENTI: Il passaggio in barrique mai eccessivo lascia inalterato il gusto particolare del Cesanese in purezza

Sigillum - Azienda Agricola Migrante - Cesanese di Olevano Romano
Sigillum - Azienda Agricola Migrante - Cesanese di Olevano Romano
Sigillum - Azienda Agricola Migrante - Cesanese di Olevano Romano

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