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CONSILIUM

Cesanese DOC di Olevano Romano

Consilium - Azienda Agricola Migrante - Cesanese di Olevano Romano

Consilium è ottenuto, in quantità limitata, da uve vendemmiate al momento della piena maturazione, è un vino nel quale si concentra maggiormente il profumo intenso e il sapore fruttato. Viene vinificato in acciaio a temperatura controllata, si spoglia per decantazione naturale, quindi può contenere residui cristallini.

 

TIPOLOGIA DEL TERRENO: Limoso argilloso

 

VARIETÀ DELLE UVE: Cesanese 100%

 

PRODUZIONE: Circa 6000 bottiglie

 

CAPACITÀ: 0,75 lt

 

VINIFICAZIONE: Vinificato e invecchiato per 24 mesi in serbatoi d’acciaio. Affinato in bottiglia per 12 mesi

 

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

 

COLORE: Rosso rubino tendente al granato

 

PROFUMO: Intenso, fruttato

 

SAPORE: Morbido e rotondo

 

ABBINAMENTI: Primi piatti piuttosto sostanziosi

 

COMMENTI: Vino importante che racchiude sapori e profumi caratteristici del cesanese in purezza

Consilium - Azienda Agricola Migrante - Cesanese di Olevano Romano
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