SIGILLUM
CESANESE DI OLEVANO ROMANO
Denominazione di origine controllata

Il Sigillum Doc è il vino sul quale si concentrano le maggiori attenzioni dell’azienda. Vigneti con più di venti anni di vita, uve selezionate e potatura corta, danno vita a questo vino dal caratteristico colore rosso rubino, tendente al granato, dal sapore morbido e rotondo. Vinificato a temperatura controllata in fusti di acciaio, per passare in botti di rovere e di castagno, il Sigillum è imbottigliato dopo un anno e affinato in bottiglia per ulteriori dodici mesi per esaltarne l profumo, che spicca con particolare intensitłà La sua gradazione alcolica minima è di 14 gradi.

 

TERRE OLIBANI
CESANESE DI OLEVANO ROMANO
Denominazione di origine controllata

Il Terre Olibani Doc, vino importante per l’intera produzione, nasce da vigneti con almeno venti anni di vita, allevati con una potatura a cordone speronato. Il suo colore è rosso rubino, tendente al granato. Ha un odore delicato ed una gradazione alcolica minima di 13 gradi. Vinificato in acciaio a temperatura non superiore ai 22 gradi, E’ imbottigliato dopo un anno e affinato in bottiglia per ulteriori dodici mesi per esaltarne il profumo.

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